闽南家常菜做法 闽南家常菜做法大全

发布时间：2025-06-14 16:26:08 来源：悦刻防伪总局 作者：悦刻正品集散地

大家好,闽南今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于闽南家常菜做法
，家常闽南家常菜做法大全这个很多人还不知道
，菜做常菜现在让我们一起来看看吧
！法闽

本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克、白米饭2碗、大全鸡蛋4个 、闽南红葱头70克、家常姜3片、菜做常菜豆油适量 、法闽老抽5勺、做法陈醋1勺 、大全料酒2勺 、闽南精盐2小勺、家常白砂糖3小勺 、菜做常菜五香粉2小勺 、味精2小勺、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片？胡萝卜3片

方法/步骤

1、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅，水沸后盖盖煮5分钟左右 。

2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中 。

3、鸡蛋凉了以后将壳剥去。

4 、五花肉切丁，红葱头切小块，姜切碎末 。

5、锅中放入适量油 ，将肉丁小火煸去肥油
。

6、煸好后关火，将多余油腻倒出 ，留一部分即可。

7 、再次加热，放入红葱头和姜末爆香
。

8、放入老抽 。

9、放入大约可以没过鸡蛋的水 。

10
、放入料酒。

11
、放入陈醋 。

12、放入精盐 。

13、放入五香粉 。

14 、放入白糖。

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将鸡蛋放入锅中。

16 、小火慢炖
，将鸡蛋煮入味 ，过程中要将鸡蛋翻几次面 ，上色均匀 。

17、卤汁收得差不多时，关火。

18 、放入味精 ，搅拌均匀，盖盖浸泡一会儿，让鸡蛋入味。

19 、鸡蛋浸泡30后，将鸡蛋取出。

20、小火加热卤汁，放入土豆淀粉，然后立刻将淀粉搅拌均匀
，使其不成颗粒状。

21
、加热至卤汁浓稠着火，卤汁就做好了。

22、准备好事先煮好的米饭。

23 、盛一碗米饭 ，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜 。

24 、在米饭上浇上卤汁 ，再放上肉丁，即可美味享用卤肉饭啦！

小贴士

1米饭提前煮好
，不要煮得过软。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳
 。3肉丁不要切得太大
，否则吃起来会很腻。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好。5肥肉在锅中要煸出一些肥油
，这样做的卤更香，肉吃起来也不会腻 。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面 ，这样鸡蛋上色均匀
。7搭配的蔬菜非常随意，自家有什么就可以搭配什么。

闽南麻糍的家常做法

食材 
：

糯米粉200克 、玉米淀粉50克、豆沙
 、糖粉、豆粉、芝麻、黄油30克

做法：

1
，我们直接用现成的糯米粉来做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉、适量的水倒入大碗中，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些，没有颗粒的状态
。

2，用保鲜膜封好碗口 ，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来 。这时加入黄油，搅拌均匀后，放在一旁晾凉。

3，黑芝麻炒熟，和糖粉 、豆沙混合 ，搅拌好做成馅儿。

4，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份 ，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行 。

4 ，用手把小面团按扁
，放豆沙馅进去包好 ，放在装豆粉的盘子里，让外面裹上豆粉即可。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜 ，制作简单，口感鲜美，下面是具体的做法：

所需食材 ：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤
：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将生姜切成片，葱切成段 ，备用 。

3.热锅凉油
 ，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

4.留底油 ，放入生姜和葱段爆香。

5.加入适量的料酒，煮至酒香散发。

6.加入适量的生抽、老抽、糖和盐，煮至糖融化，调成红色汁 。

7.加入适量的清水，煮开后放入煎好的鲫鱼。

8.将鲫鱼煮至熟透，汤汁浓稠即可关火。

9.装盘后撒上葱花即可食用。

这样 ，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢
！

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